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    Antichi Sapori – Orecchiette di semola

    PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

    Ingredienti

    Semola di grano duro, acqua.

    CONTIENE GLUTINE

    Cottura: 13

    Peso netto: 500g

    Informazioni nutrizionali (valori medi per 100g):

    Energia kJ 1490 kcal 355

    Grassi g 1,5 di cui acidi grassi g 0,3

    Carboidrati g 71,5 di cui zuccheri g 3,6

    Fibre g 2,5

    Proteine g 12,5

    Sale g 0

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    Bloody – Cittadino

    LIQUORE ARANCIA E GENSIANA 

    L’Aperitivo aromatizzato fresco e profumato con pronunciate note d’arancia e sottili sfumature di genziana, rabarbaro e cardamomo. È ottenuto da cortecce, radici, bacche e semi con miele di zagara e zucchero Panela.
    Da utilizzare anche come ingrediente per cocktail o da abbinare ad un vino frizzante freddo.

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    Coffee Toffee – Cittadino

    LIQUORE CREMOSO, CAFFÈ E MANDORLA PUGLIESE

    La quintessenza salentina:

    Il Caffè è il grande protagonista, tostato light per fondersi nelle note di mandorla pugliese.
    Cremoso e vellutato al palato.
    Sublime dopo i pasti o con ghiaccio per un fine pasto perfetto.

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    Amarum Medicinae – Cittadino

    AMARO CON ERBE SALENTINE

    L’AMARO
    impreziosito con erbe salentine.
    Rucola, rosmarino, carciofo e zucchero Panela sono alcuni degli ingredienti che compongono questa “MEDICINAE” versatile.
    Bevilo come aperitivo o digestivo.

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    Amaro Salento Classico

    La ricetta dell’Amaro Salento è segreta, sintesi di antiche formule tipiche della più genuina tradizione salentina, sapientemente elaborata e perfezionata al fine da raggiungere un equilibrato ed armonioso elisir, gradevole e gustoso alla maggior parte dei palati.

    Realino Mazzotta, creatore e presidente di Amaro Salento srl, dopo un approfondito studio e motivato dall’amore per la propria terra, ha inteso ripercorrere quell’antica tradizione casalinga e artigianale realizzando una versione completamente nuova e moderna di un liquore amaro che comprende oltre 45 vegetali composti di erbe, radici, scorze, cortecce, semi, fiori e rizomi ad una gradazione alcolica di 35 gradi, ottenendo un gustoso e gradevole liquore da bere preferibilmente freddissimo da freezer o frigo e in fantasiosi cocktail.

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    Bolina brut metodo classico – Rosa Del Golfo

    BOLINA BRUT METODO CLASSICO

     

    Scheda Tecnica

    UVE: Verdeca e Chardonnay

    COLORE: All’occhio paglierino oro pallido con bollicine finissime tipiche del Metodo Classico.

    PROFUMO: Al naso elegante e fine con ricordi di pera e frutti a polpa bianca.

    GUSTO: Al palato leggero “setoso” e molto elegante, per la sua limitata pressione è di facile beva.

    SPUMANTIZZAZIONE: Presa di spuma con Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) con permanenza sui lieviti di 24 – 30 mesi. Subisce una spumantizzazione delicata e prolungata che sviluppa una pressione più leggera tanto da renderlo particolarmente cremoso con bollicine meno “irruenti” ed un affascinante ricordo di frutti a polpa bianca.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo su numerosi piatti leggeri ed estivi. Eccellente come aperitivo.

    SERVIRE A 6° – 8° C.

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    Brut Rosé Vino Spumante – Rosa Del Golfo

    VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE:

    UVE: Negroamaro e chardonnay.

    COLORE: All’occhio rosa delicato, con riflessi dorati. Bollicine finissime tipiche del metodo classico.

    PROFUMO: Al naso elegante e fine, con ricordi di piccoli frutti rossi.

    GUSTO: Al palato grande stoffa, morbido ed elegante, di piacevolissima beva.

    SPUMANTIZZAZIONE: presa di spuma con metodo classico (rifermentazione in bottiglia) con permanenza sui lieviti di 30 mesi.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo per l’aperitivo e gli antipasti, di grande classe con tutte le specialità a base di pesce e crostacei.

    SERVIRE A 6°- 8°C.

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    Rosato Salento – Cerasa

    IGP 2020

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE: Alezio.

    UVE: uve selezionate Negroamaro.

    COLORE: Nel calice si presenta rosa corallo intenso, brillante.

    PROFUMO: Al naso esprime un bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato.

    GUSTO: Al palato si percepisce morbidezza, eleganza e una buona persistenza fruttata, ottima sapidità.

    VENDEMMIA: parte nella prima parte di settembre e viene effettuata integralmente a mano con la raccolta dei grappoli in cassette di legno.

    VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene con la tradizionale tecnica “a Lacrima”.

    AFFINAMENTO: il prodotto viene trasferito, per un periodo di 5/6 mesi, per un 20% in piccole botti di rovere francese da 225 litri, e per un 80% in vasche d’acciaio inox. Al termine dell’affinamento, le due parti vengono assemblate e lasciate a riposare per il giusto tempo prima dell’imbottigliamento.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, laddove c’è la presenza di pomodori, peperoni, acciughe, capperi e olive. Carni bianche. La sua struttura e le sue caratteristiche lo rendono apprezzabile anche con il passare degli anni.

    SERVIRE A

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    Ironico Frizzante – Cantine PaoloLeo

    IRONICO FRIZZANTE – CANTINE PAOLOLEO

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE: Italia

    UVE: Chardonnay e malvasia

    COLORE: alla vista di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

    PROFUMO: Al naso esprime intensi aromi di fiori bianchi, mela verde, pera e agrumi.

    GUSTO: Gusto fresco, giustamente acido e armonico.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto in abbinamento a stuzzichini, antipasti di pesce e piatti di pesce.

    SERVIRE A 6° e 8ºC.

  • Bolina – Rosa Del Golfo

    SALENTO IGP

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE: comune di Martina Franca

    UVE: Verdeca 90% e Chardonnay 10%.

    COLORE: All’occhio giallo paglierino con riflessi verdolini.

    PROFUMO: Al naso profumo fresco, delicato, piacevolmente fruttato.

    GUSTO: Al palato equilibrato, gentile, di buona eleganza.

    AFFINAMENTO: presso il produttore, 6 mesi in vasca di acciaio inox.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: frutti di mare, crostacei, pesci lessati con salse leggere.

    SERVIRE A 8° – 10°C.

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    Rosato Salento Igp – Rosa del Golfo

    ROSATO SALENTO IGP – ROSA DEL GOLFO 

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE: Alezio, Sannicola, Parabita, Campi Salentino, Veglie e Salice.

    UVE: Negroamaro e Malvasia nera.

    COLORE: colore rosato brillante con riflessi corallini.

    PROFUMO: Presenta un bouquet intenso, con profumi fruttati e di fiori di campo.

    GUSTO: Al palato struttura setosa e di carattere, con persistenza fruttata.

    AFFINAMENTO: Affinamento 6 mesi in vasca di acciaio inox.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni bianche, pasta e zuppe, pesce e crostacei, piatti vegetariani e risotti.

    SERVIRE A 10-12°C.

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    Negroamaro Rosato Tenuta Vigne – Valle Ospina

    NEGROAMARO ROSATO TENUTA VIGNE – VALLE OSPINA

    Scheda Tecnica

    ZONA DI PRODUZIONE:

    UVE: Negroamaro.

    COLORE: rosa cerasuolo brillante. 

    PROFUMO: Ha un aroma fresco, floreale e intenso, con toni di frutta rossa. 

    GUSTO: In bocca è elegante, morbido, fruttato e persistente.

    VENDEMMIA: seconda decade di agosto.

    VINIFICAZIONE: crio macerazione con le bucce per 5 ore a 5°C. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 15°C.

    AFFINAMENTO: in acciaio con temperatura controllata e 2 mesi in bottiglia.

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con antipasti e primi di terra e di mare, e con il piatto principe della cucina mediterranea: la pizza.

    SERVIRE A 8–10°C.

Prodotto

Prezzo